Alla tidsepoker har sina trender, fördelar och nackdelar. När man bygger hus idag så ligger fokus framför allt på öppna planlösningar och att det ska vara yteffektivt. Idag är det nästan omöjligt att göra en köksrenovering i ett nytt hus samtidigt bygga in ett ordentligt skafferi. Här är fyra saker som vi saknar i gamla kök, som en hörna för att surfa på bettingsidor.
Serveringsbänken
Förr i tiden hade vi ofta en lång korridor från köket ut till vardagsrum och matsal. Det var till och med så att bakom köket brukade det finnas ett litet rum med egen ingång för tjänstefolket. Man kanske inte saknar tiden med tjänstefolk men den gamla korridoren hade ofta en serveringsbänk.
Om vi hade utrymmet idag så tror jag att många skulle inkludera serveringsbänken och skåpet för finporslin i sin nästa köksrenovering. Tänk när man bjuder hem vänner på middag och kan ha ett naturligt buffébord mellan kök och matsal.
Svalen
Idag har vi ett kylskåp och en frys samt eventuellt en ismaskin. Den gamla svalen där man kunde lägga grönsaker, korv, mjölk och andra varor för dagen har rationaliserats bort. Kan hända att det inte behövs en sval, kylskåpet fungerar bra för dagens mat det med. Men det ger en härlig känsla att kunna hänvisa någon till att hämta matvaror ur svalen. Svalen skulle mycket väl kunna få en nyrenässans i morgondagens köksrenovering.
Skafferiet
De allra flesta lägger idag torra matvaror, kryddor och liknande i vanliga små köksskåp eller på hyllor på väggarna. För den som tycker om att köpa mängder av trevliga små burkar att förvara saker i så är den öppna hyllan ett bra alternativ. Men för den som vill ha ett stort utrymme att förvara mjöl, ris, pasta och annat så finns det ingen bra lösning idag. En väg framåt kan vara att man gör en ny variant, en köksrenovering där köksön blir ett stort skafferi.
Matkällaren
En matkällare har aldrig funnits i köket men det är fortfarande en viktig del till köket. Att kunna gå ut på gården och hämta potatis och andra rotfrukter i en naturligt kall källare känns rustikt och intressant. Må hända att det inte kan kallas för en köksrenovering att bygga en matkällare men det kan i allra högsta grad vara en återkommande trend.
Alltså:
De fyra sakerna som vi saknar från de gamla köken och hemmen är:
- Serveringsbänken tillsammans med skåpet för finporslin
- Svalen
- Skafferiet
- Matkällaren